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禽流感阴影笼罩港冬至餐饮生意普跌

2008年12月23日　　中外酒店论坛　　出处：

    香港《大公报》报道，在禽流感的阴影笼罩下，香港市民首次冬至“无活鸡食”。为求“做冬”，不少市民退而求其次，转买冰鲜鸡过节，也有市民索性以其它食品代替。受到禽流感影响，有鸡档档主表示，担心生意难做，不敢加价。香港餐饮联业协会称，今年冬至生意比上年少一成。

    为准备冬至，昨日九龙城、湾仔、铜锣湾街市一带人头涌涌，不少市民已在早上购买餸菜“做冬”。不过受到禽流感影响，香港首次冬至市面没有活鸡供应，街市鸡档全部改卖冰鲜鸡，每只售价约四十五至七十五元。鸡档档主表示，全日入了大约一百多只冰鲜鸡，不过担心在目前的经济环境下，生意难做，因此不敢加价，“现在这种环境，你再加，人人跑到超市买，自己反而没生意。”

    做冬菜肴除了有鸡之外，还少不得海鲜。但今年经济持续衰退，有海鲜档主表示，已减少入一些贵价货。“那些星斑入少些，老鼠斑也入少些，本身就贵，所以就入少些”。也有海鲜档主指出，今年市民消费没有以往那么豪爽，估计生意较往年少一半。

    酒楼价格相应调低，前往酒楼做冬也是不少市民过节的另一选择。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，今年很多酒楼订枱已经爆满，不过受到金融海啸影响，酒楼的价格已相应调低，而以往酒楼在冬至时一晚可做二至三轮生意，今年最多“一至两轮”，最受欢迎多是二千元左右一围的大众化菜式，估计今年酒楼冬至的生意盈利，将较去年下跌一成。

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发布人：88ht0032

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